Restaurant 1906

Restaurant 1906 (benannt nach dem Eröffnungsjahr des Hotels und der Bohinjer Eisenbahnlinie im Jahr 1906) war schon immer das Herzstück des Hotel Triglav. Unsere Küche basiert auf dem Respekt vor der slowenischen Tradition, saisonalen Zutaten und ausgewählten regionalen Produzenten.

Heute arbeiten wir mit einer klaren Ausrichtung: Wir schaffen einen Ort, an dem sich der Komfort eines Hotelaufenthalts selbstverständlich mit Geschäftstreffen, Besuchen externer Gäste und der Rückkehr von Einheimischen verbindet.

Die Art des Reisens hat sich verändert. Der heutige Gast wünscht sich hochwertige Küche – jedoch ohne stundenlange Formalitäten. Gäste möchten gut essen – aber noch besser leben. Weniger Zeit am Abendtisch, mehr Zeit für sich selbst – am See, in der Natur oder in der Ruhe eines Zimmers mit Aussicht.

Daran haben wir unser Konzept angepasst.

Unter der Leitung von Chef Aleš Fende konzentrieren wir uns auf ausgezeichnete Hotelfrühstücke, entspannten saisonalen Brunch sowie strukturierte Mittag- und Abendessen für vorab angemeldete Gruppen – all das in idyllischer Lage mit Blick auf den See, die Insel von Bled und die umliegenden Hügel.

Das Restaurant betreibt kein klassisches abendliches À-la-carte-Angebot mehr.
Für vorab vereinbarte Gruppen öffnen wir jedoch gerne auch am Abend – mit klar abgestimmtem Menü und einem Preisrahmen, der eine qualitativ hochwertige Umsetzung ermöglicht.

Von 2022 bis einschließlich 2025 wurde das Restaurant im Michelin Guide empfohlen. Diese Erfahrung brachte uns zusätzliches Wissen, Disziplin und Respekt vor dem Handwerk. Heute setzen wir dies fokussierter und langfristiger ein.

Das Restaurant 1906 ist heute ein Ort für gutes Essen, eine schöne Aussicht und das beruhigende Gefühl, den Tag im eigenen Rhythmus zu gestalten.

Alle unsere Räumlichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung: der Hauptspeisesaal mit Terrasse, ein privater Raum mit Kamin, die Bar im unteren Bereich am Pool sowie unser exklusiver Weinkeller.