Ristorante 1906

Ristorante 1906 (così chiamato in riferimento all’anno di apertura dell’hotel e della linea ferroviaria della Bohinj nel 1906) ha sempre rappresentato il cuore dell’Hotel Triglav. La nostra cucina si fonda sul rispetto della tradizione gastronomica slovena, degli ingredienti stagionali e dei produttori locali selezionati. Oggi operiamo con una visione chiara: creare uno spazio in cui il comfort del soggiorno in hotel si intrecci naturalmente con incontri di lavoro, visite di ospiti esterni e il ritorno degli abitanti del luogo.

Il modo di viaggiare è cambiato. L’ospite contemporaneo desidera una cucina di qualità, ma senza formalità che durano ore. Gli ospiti vogliono mangiare bene — ma vivere ancora meglio. Meno tempo a tavola la sera, più tempo per sé — sul lago, nella natura o nella tranquillità di una camera con vista.

Abbiamo adattato il nostro concetto a questa realtà.

Sotto la guida dello chef Aleš Fende, ci concentriamo su eccellenti colazioni d’hotel, un brunch stagionale e rilassato, e pranzi e cene strutturati per gruppi prenotati in anticipo — il tutto in una posizione idilliaca con vista sul lago, sull’isola di Bled e sulle colline circostanti.

Il ristorante non opera più come un tradizionale servizio serale à la carte.
Per gruppi concordati in anticipo, siamo tuttavia lieti di aprire anche la sera — con un menu definito e un quadro tariffario che garantisce un’esecuzione di qualità.

Dal 2022 al 2025 compreso, il ristorante è stato raccomandato dalla Guida Michelin. Questa esperienza ci ha portato ulteriore conoscenza, disciplina e rispetto per il mestiere. Oggi la applichiamo in modo più mirato e sostenibile nel lungo periodo.

Il Ristorante 1906 è oggi un luogo dove gustare buon cibo, ammirare un panorama straordinario e vivere la giornata con la sensazione di averne il pieno controllo.

Tutti i nostri spazi sono a vostra disposizione: la sala principale con terrazza, una sala privata con camino, il bar al piano inferiore accanto alla piscina e la nostra esclusiva cantina dei vini.